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台北哪裡有不錯吃的蚵仔麵線?

好久沒吃蚵仔麵線了最近好懷念這種味道有人知道台北哪裡有不錯吃的蚵仔麵線?
(轉貼)新聞報章雜誌報導:2004年被多位知名歌手、藝人、媒體等親臨現場品嚐及報導

評鑑蚵仔麵線第一名的台灣小吃即將在台北市開幕! 特色是在板橋中山公園旁的蚵仔麵線

雖然沒有顯著的招牌

卻因為老闆強調原汁原味的製作

使得他幾乎是遠近馳名。

△秘訣一：原汁湯底不同其他店家

老闆直接選用燙煮蚵仔的湯頭做為湯底

並且在鍋中再加入事前濾出的蚵仔原汁

來增加湯底的鮮甜度

蚵仔的原汁就這麼被完整地保存下來啦。

△秘訣二：煮麵撇步以34年製作蚵仔麵線的經驗

老闆煮麵更有撇步爐子邊上加墊幾塊紅磚

間隔開了爐子和底火

能夠使得鍋子受熱更加均勻

麵線能夠保溫

卻不會過度軟爛

更不會黏鍋燒焦

永遠保持最佳狀況。

△秘訣三：特殊配料適量加入紅蔥頭

是讓香味隨著熱氣四處飄散吸引客人的絕招

上桌前淋上少許的黑醋

化解了濃稠湯頭些許的膩

讓人吃了還想再吃。

這也難怪都還未開市

顧客就已經迫不急待地在門口排隊了！

台北分店元月19日已開張 民生分店地址:台北市大同區民生西路175號1樓台北 阿宗麵線 人氣指數：店門口往往大排長龍

路邊幾乎人手一碗麵線。

　創立於1975年的阿宗麵線

二十多年來

一直遵循著老闆娘親自調配的獨門秘方

其麵線標榜以手工製作

它不是蚵仔麵線

而是道道地地的大腸麵線。

最為人稱道的是阿宗麵線所加的辣椒

味道很香、很獨特

除非客人特別指明不要加辣

幾乎每碗麵線都會加入老闆娘特別調製的辣椒。

此外

醬油、黑醋和香菜也是阿宗麵線少不了的配料。

（方維鐸） 價　　格：大碗50元、小碗35元 電　　話：（02）2388-8808 地　　址：台北市峨嵋街8號之1 營業時間：11：30～23：30

只休除夕。

顏記蚵仔麵線 人氣指數： 一早還沒開店

總有人站在門前

癡癡守候。

　嘉義東石每日空運來的新鮮大蚵仔

香又Q的獨門滷大腸

手工嚴選麵線

搭上川燙蚵仔和柴魚調配出的鮮美湯頭

三十年來就是這樣打出口碑。

很多人吃蚵仔麵線不敢吃蚵仔

因為不新鮮的蚵仔會帶來不好的氣味

顏家堅持只用最新鮮的蚵仔

選約莫3公分寬、5公分長的特大級蚵仔

為了讓蚵仔鮮味全數留住

還費心地買了高級的日本地瓜粉

薄薄地裹住蚵仔

新鮮飽滿的蚵仔

讓人品嘗這碗麵線總感到份外滿足。

（曾郡秋） 價　　格：大碗50元、小碗35元 電　　話：（02） 2598-7820 地　　址：台北市延平北路四段253號之1 營業時間：07：00～19：00（每月第2、4週一公休）

過年休除夕至初四。

西門町ㄉ阿宗麵線還滿有名ㄉ喔....不錯吃常常看到很多人站在那邊吃
我個人覺得師大路的那家蚵仔麵線很好吃另外

板橋的油庫口麵線也很好吃
士林夜市裡面的「廟口蚵仔麵線」！

小時候在那裡吃到大的哩~如阿宗麵線一樣

常常一群人端著麵線坐在廟口的階梯上面吃~挺不賴的^^
士林夜市口 長江蚵仔麵線西門町 阿宗麵線板橋 油庫口麵線 中山國中旁我都吃過 ~都還不錯~
板橋市 金門街這裡 靠近樹林了 沒有店名~這邊有一家蚵仔麵線 也超好吃的 我可以說是吃這家蚵仔麵線長大的~住在這邊的人都知道這家 有機會可以來這邊吃吃看~
板橋觀光街...那裡有一家賣麵線的...就叫做